Curso

BARTENDER: PREPARO DE COQUETÉIS E TÉCNICAS DE FLAIR

Entidade:

Sebrae-SP Senac


Segmento:

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Sobre o curso

 

Segmento: Alimentos e Bebidas

Carga horária: 56 Horas

Objetivo: Ensinar o empreendedor técnicas de misturas, composições, coquetéis clássicos e técnicas de flair para entretenimento dos convidados.

 

Conteúdo Programático

 

SEI CONTROLAR MEU DINHEIRO

Como controlo as entradas e saídas de dinheiro

Diferença entre o meu dinheiro e o da empresa

Fazendo a previsão do que irei receber e do que pagarei

 

BARTENDER: PREPARO DE COQUETÉIS E TÉCNICAS DE FLAIR

  • Perfil profissional do bartender: postura, planejamento de carreira, vocabulário técnico.
  • Ambientes de trabalho do bartender: locais, setores, tipologia de empreendimentos do segmento de a&b e eventos;
  • Consumo responsável de bebidas alcoólicas;
  • Conceito de 5 rs: repensar, reduzir, recusar, reutilizar, reciclar;
  • Boas práticas nos serviços de alimentação; materiais do bar: funções e características (móveis, equipamentos, utensílios);
  • Xaropes e licores no preparo de coquetéis;
  • Conceito e objetivos das unidades de medida;
  • Técnicas de dosagem;
  • Temperatura do coquetel;
  • Coquetéis: montados, batidos, mexidos;
  • Características de bebidas: densidade, teor alcoólico, cor, sabor, aroma;
  • Técnicas de preparo: flambados, frozen, trifásicos;
  • Atendimento ao cliente: tipos e perfis de clientes (características, desejos e necessidades);
  • Flair e working flair: principais diferenças;
  • Técnicas de flair - elementos que influenciam no resultado da aplicação da técnica;
  • Identidade artística e caracterização do profissional bartender;
  • Preparo de coquetéis com entretenimento: mágica, truques de balcão, malabarismo.

 

Receituário

  • Coquetel Sex On The Beach
  • Coquetéis Batidos (Daiquiri)
  • Coquetéis Mexidos (Dry Martini)
  • Coquetéis Montados (Cuba Libre)
  • Coquetéis Flambados E Trifásico (B52's)
  • Coquetéis Frozen (Margarita)
  • Coquetel Negroni
  • Coquetel Alexander
  • Coquetel Americano
  • Coquetel Aperol Spritz
  • Coquetel Batida De Côco
  • Coquetel Bellini
  • Coquetel Black Russian
  • Coquetel Black Velvet
  • Coquetel Bloody Mary
  • Coquetel Buck's Fizz/Mimosa
  • Coquetel Caipirinha
  • Coquetel Champagne Coquetel
  • Coquetel Garibaldi
  • Coquetel Gin Tônica
  • Coquetel Godfather
  • Coquetel Godmother
  • Coquetel Grasshoper
  • Coquetel Hi-Fi
  • Coquetel Irish Coffee
  • Coquetel Kir
  • Coquetel Kir Royal
  • Coquetel Michelada
  • Coquetel Vodka Martini
  • Coquetel Old Fashioned
  • Coquetel Pina Colada
  • Coquetel Sangrita
  • Coquetel Sidecar
  • Coquetel White Lady
  • Coquetel Pisco Sour
  • Coquetel Whiskey Sour
  • Coquetel White Russian
  • Coquetel Coquetel De Frutas
  • Coquetel Cosmopolitan
  • Coquetel Coquetel Mint Julep
  • Coquetel Mojito
  • Coquetel Manhattan
  • Coquetel Gin Tônica
  • Coquetel Long Island Iced Tea
  • Coquetel Apple Martini
  • Coquetel Margarita
  • Coquetel Tequila Sunrise
  • Coquetel Screwdriver

 Importante: serão realizadas 15 preparações durante as aulas e disponibilizado o receituário aos participantes.

SEI VENDER

Composto de Marketing: Produto, Praça, Preço, Promoção, Público/cliente

Processo de venda: cliente x demanda x mercado

 

Certificação:

Para receber o certificado é necessário ter participado de no mínimo 75% das aulas do curso.

O Programa Super MEI é uma iniciativa do Sebrae-SP, e o certificado para este curso será concedido em conjunto com o SENAC.

Sobre o Programa

 

O Programa Super MEI é um conjunto de cursos e soluções gratuitos para você, que já é Microempreendedor Individual ou que pretende abrir seu negócio em breve, estar preparado para se destacar no mercado.

São três cursos simultâneos, em que você aprenderá a fazer seus controles financeiros, aprimoramento técnico em uma atividade relacionada ao seu negócio e conceitos básicos de marketing para vender mais. Além disso, os Microempreendedores Individuais (MEIs) que concluírem os cursos do Programa poderão solicitar um financiamento à juros zero*.

*Consulte a disponibilidade, regras e condições do Programa Juro Zero Empreendedor.

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As vagas são limitadas!

ATENÇÃO: Para dar oportunidade a todos os clientes, o Sebrae-SP não permite matrículas simultâneas para um mesmo cliente. Os interessados em fazer mais de um curso do Programa Super MEI deverão se matricular em um curso e após a sua conclusão, poderão fazer uma nova inscrição, no novo tema (conforme disponibilidade).

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