Curso
CHOCOLATEIRO - FORMAÇÃO INICIAL
Entidade:
Segmento:
CARGA HORÁRIA: 32H
PÚBLICO ALVO: MEI - MICROEMPREENDEDOR INDIVIDUAL E POTENCIAIS EMPRESÁRIOS
CONTEÚDO PROGRAMÁTICO - SOLUÇÃO TÉCNICA:
- POSTURA, FUNÇÃO E ROTINA DO PROFISSIONAL.
- ATENDIMENTO AO CLIENTE.
- ALIMENTO: TEOR NUTRICIONAL.
- CONCEITOS BÁSICOS E HISTÓRIA DO CHOCOLATE.
- BOAS PRÁTICAS DE MANIPULAÇÃO.
- HIGIENE DO MANIPULADOR.
- HIGIENE DOS EQUIPAMENTOS.
- HIGIENE AMBIENTAL.
- HIGIENE DOS ALIMENTOS.
- UTILIZAÇÃO DE EPI.
- TÉCNICAS DE MANUSEIO DOS EQUIPAMENTOS.
- CONHECIMENTO DOS UTENSÍLIOS E TIPOS DE FORMAS.
- CONTROLE DE TEMPO E TEMPERATURA.
- QUALIDADE DA MATÉRIA–PRIMA.
- TÉCNICAS DE MANIPULAÇÃO DO CHOCOLATE.
- TÉCNICAS DE SELEÇÃO DA MATÉRIA PRIMA.
- TÉCNICAS DE DERRETIMENTO (BANHO MARIA E MICRO-ONDAS).
- TÉCNICA DE TEMPERAGEM.
- TÉCNICAS DE BANHO DOS CHOCOLATES E DECORAÇÃO.
- PRODUÇÃO.
- TÉCNICAS PARA PRODUÇÃO DE BOLOS, MINIBOLOS, BROWNIES, MUFFINS E OS VARIADOS TIPOS DE RECHEIO.
- TÉCNICAS NA ELABORAÇÃO DE BOMBONS, TRUFAS E OS VARIADOS RECHEIOS, MOUSSES, PAVÊS, OVOS DE PÁSCOA.
CONTEÚDO PROGRAMÁTICO - SOLUÇÕES DE GESTÃO:
SEI CONTROLAR MEU DINHEIRO
- CONTROLE DE CAIXA;
- CONTAS A RECEBER;
- CONTAS A PAGAR;
- CAIXA FUTURO;
- ACESSO A CRÉDITO.
SEI VENDER
- COMPONENTES DE VENDA;
- PLANO DE AÇÃO;
- COMPONENTES DE MARKETING: PRODUTO, PONTO, PREÇO, PROMOÇÃO E CLIENTE;
- APLICAÇÃO DOS COMPONENTES DE MARKETING;
- APLICATIVOS MOBILE COMO FERRAMENTAS DE GESTÃO.
CERTIFICAÇÃO:
O PROGRAMA SUPER MEI É CERTIFICADO PELO SEBRAE-SP E PELO CENTRO PAULA SOUZA*
*PARA RECEBER O CERTIFICADO, O PARTICIPANTE DEVERÁ TER FREQUÊNCIA MÍNIMA DE 85%
PRÉ-REQUISITO:
SER MAIOR DE 18 ANOS E ALFABETIZADO.
CURSO GRATUITO
