Curso

CONFEITEIRO - FORMAÇÃO INICIAL

Entidade:

Sebrae-SP Centro Paula Souza


Segmento:

CARGA HORÁRIA: 32H


PÚBLICO ALVO: MEI - MICROEMPREENDEDOR INDIVIDUAL E POTENCIAIS EMPRESÁRIOS

CONTEÚDO PROGRAMÁTICO - SOLUÇÃO TÉCNICA:

  • POSTURA, FUNÇÃO E ROTINA DO PROFISSIONAL.
  • ATENDIMENTO AO CLIENTE.
  • CONCEITOS BÁSICOS.
  • HISTÓRIA DA CONFEITARIA.
  • ALIMENTO: TEOR NUTRICIONAL.
  • COMBINAÇÕES DE RECHEIOS.
  • BOAS PRÁTICAS DE MANIPULAÇÃO.
  • HIGIENE DO MANIPULADOR.
  • HIGIENE DOS EQUIPAMENTOS.
  • HIGIENE AMBIENTAL.
  • HIGIENE DOS ALIMENTOS.
  • UTILIZAÇÃO DE EPI.
  • CONHECIMENTO DOS UTENSÍLIOS.
  • TÉCNICAS DE MANUSEIO DOS EQUIPAMENTOS.
  • TÉCNICAS DE EMBALAGENS E BICOS DE CONFEITAR.
  • CONTAMINAÇÃO DOS ALIMENTOS.
  • CONTROLE DE TEMPO E TEMPERATURA.
  • QUALIDADE DA MATÉRIA-PRIMA.
  • TÉCNICAS DE MANIPULAÇÃO.
  • TÉCNICAS DE SELEÇÃO DA MATÉRIA-PRIMA.
  • TÉCNICAS DE DERRETIMENTO E TEMPERAGEM DO CHOCOLATE.
  • TÉCNICAS DE BANHOS E COBERTURAS DE CHOCOLATES E EM OUTROS TIPOS DE COBERTURA.
  • TÉCNICAS NA PREPARAÇÃO DE RECHEIOS BÁSICOS PARA BOLOS E DOCES.
  • TÉCNICAS PARA PRODUÇÃO DE BOLOS, MINIBOLOS, BROWNIES, MUFFINS, SONHOS, VANDERLEIA.
  • TÉCNICAS DE PESAGEM.
  • TÉCNICAS DE CONSERVAÇÃO DOS ALIMENTOS.
  • ELABORAÇÃO DE ETIQUETAS DE IDENTIFICAÇÃO.
  • ESTUDO DE CUSTO DE MATÉRIA-PRIMA E DE MÃO DE OBRA.
  • TÉCNICAS DE ELABORAÇÃO DE ORÇAMENTO.
  • NOÇÕES DE VENDAS DE PRODUTOS.


CONTEÚDO PROGRAMÁTICO - SOLUÇÕES DE GESTÃO:

SEI CONTROLAR MEU DINHEIRO

  • CONTROLE DE CAIXA;
  • CONTAS A RECEBER;
  • CONTAS A PAGAR;
  • CAIXA FUTURO;
  • ACESSO A CRÉDITO.

 SEI VENDER

  • COMPONENTES DE VENDA;
  • PLANO DE AÇÃO;
  • COMPONENTES DE MARKETING: PRODUTO, PONTO, PREÇO, PROMOÇÃO E CLIENTE;
  • APLICAÇÃO DOS COMPONENTES DE MARKETING;
  • APLICATIVOS MOBILE COMO FERRAMENTAS DE GESTÃO.


CERTIFICAÇÃO: 

O PROGRAMA SUPER MEI É CERTIFICADO PELO SEBRAE-SP E PELO CENTRO PAULA SOUZA* 

*PARA RECEBER O CERTIFICADO, O PARTICIPANTE DEVERÁ TER FREQUÊNCIA MÍNIMA DE 85%


PRÉ-REQUISITO: 

SER MAIOR DE 18 ANOS E ALFABETIZADO.


CURSO GRATUITO

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Dados Pessoais


  





 











Informações sobre o curso escolhido











Para fins de pesquisa, por favor escolha dois temas em que você teria interesse de participar.





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Quando a turma for preenchida, a equipe do Sebrae-SP entrará em contato com você para que confirme a data e horário de realização do curso e efetue a matrícula. Depois basta comparecer aos dias e horários marcados! ATENÇÃO: Esta pré-inscrição não garante a matrícula e vaga no curso.